O Japão possui uma das taxas de obesidade mais baixas do mundo, apesar de uma dieta surpreendentemente rica em carboidratos.
Segundo a Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE) e a Organização Mundial da Saúde (OMS), o Japão figura consistentemente entre os países desenvolvidos com as menores taxas de obesidade do mundo, variando de 4% a 8%. Esse índice ultrapassa os 40% nos Estados Unidos, enquanto no Vietnã, a taxa de pessoas com sobrepeso e obesidade chega a 19,5% (o equivalente a aproximadamente 20 milhões de pessoas).
O que torna o Japão tão fascinante para o mundo é a dieta diária de seu povo, que consome muito arroz branco, chegando a fazer várias refeições por dia, e mesmo assim permanece magro. A verdade é que sua figura naturalmente esbelta não provém de dietas extremas, mas de seis hábitos de vida incrivelmente simples e científicos dos quais poderíamos aprender:
1. Preferir chá sem açúcar ajuda a ativar a queima de gordura.
Os japoneses têm o hábito de beber chás sem açúcar, como chá verde, chá oolong ou chá de crisântemo, todos os dias, em vez de bebidas açucaradas ou chá com leite doce. O chá não é apenas uma bebida; tornou-se um ícone cultural para os japoneses, independentemente da sua condição financeira.
Segundo Kudo Takafumi (Japão), especialista em perda de peso e nutrição, os polifenóis e catequinas presentes no chá verde atuam como poderosos antioxidantes, capazes de ativar enzimas que ajudam a metabolizar a gordura e a prevenir o acúmulo de gordura em excesso.
Além disso, pesquisas do Departamento de Medicina Familiar do Hospital Universitário Nacional Cheng Kung (Taiwan, China ) também indicam que o hábito de beber cerca de 434 ml de chá por dia, durante mais de 10 anos, ajuda a reduzir o percentual de gordura corporal em quase 20%. No entanto, o consumo excessivo pode ser prejudicial à saúde.
2. Porções de tamanhos variados, servindo porções menores.
A culinária tradicional japonesa sempre segue o princípio do equilíbrio nutricional, com uma estrutura padrão composta por três pratos principais e uma sopa.
Já em 1985, o governo japonês incentivava as pessoas a combinarem até 30 ingredientes diferentes em suas refeições diárias. Uma alimentação diversificada não só garante uma nutrição adequada, como também proporciona a sensação de ter comido mais do que realmente comeu, devido à experiência de muitos sabores diferentes.
Em particular, servir a comida em pratos pequenos e elegantes ajuda a controlar com precisão a ingestão de calorias, criando uma sensação de saciedade sem sobrecarregar o sistema digestivo ou levar ao acúmulo de gordura. Dividir as refeições em porções menores também é uma maneira muito eficaz de controlar a ingestão de alimentos e o peso, evitando sobrecarregar o estômago.
3. O hábito de consumir refeições frias em embalagens para complementar o amido resistente.
Diferentemente da cultura de muitos países asiáticos que preferem comer arroz quente, os japoneses estão muito familiarizados com as marmitas bento, que são servidas frias.
Estudos médicos publicados no The American Journal of Clinical Nutrition indicam que, quando o amido esfria, ele se transforma em amido resistente, que possui um mecanismo semelhante ao da fibra solúvel. Esse tipo de amido resiste às enzimas digestivas no estômago, ajudando a prolongar a sensação de saciedade, controlar o peso, estabilizar o açúcar no sangue, reduzir o colesterol ruim e nutrir as bactérias benéficas do intestino, diminuindo assim o risco de câncer colorretal.
4. Dê preferência a peixes ricos em ácidos graxos ômega-3.
Peixes e frutos do mar frescos são componentes essenciais da dieta diária japonesa, desde o delicioso sashimi fresco até o saboroso peixe grelhado. Comparado à carne vermelha, o peixe contém menos gordura saturada prejudicial à saúde e é uma fonte de proteína de alta qualidade e fácil absorção.
Uma pesquisa publicada na revista científica internacional Nature Communications demonstra que os ácidos graxos ômega-3 presentes em peixes marinhos podem ativar o tecido adiposo marrom termogênico. Simultaneamente, esse nutriente promove a conversão da gordura branca acumulada em tecido adiposo marrom ativo. Graças a esse mecanismo metabólico, o corpo é estimulado a queimar mais calorias continuamente e a controlar o peso de forma eficaz, mesmo em repouso.
5. A suplementação com fibras nutre a microbiota intestinal.
O microbioma intestinal dos japoneses geralmente contém uma grande quantidade de bifidobactérias benéficas graças aos seus hábitos alimentares saudáveis. Suas refeições diárias sempre incluem alimentos fermentados tradicionais ricos em probióticos, como sopa de missô, natto (soja fermentada) e tsukemono (vegetais em conserva), combinados com fibras abundantes provenientes de algas marinhas, cogumelos e vegetais frescos.
O Dr. Kudo Takafumi enfatiza que a suplementação contínua com cepas probióticas e fibras provenientes desses alimentos ajuda a aumentar o crescimento de bactérias benéficas no intestino. Essas bactérias podem inibir a absorção de gorduras prejudiciais, regular o metabolismo e promover a produção de ácidos graxos de cadeia curta. Graças a esse mecanismo, o sistema digestivo não só funciona sem problemas, como também ajuda a controlar o peso e a manter uma silhueta esbelta de dentro para fora.
6. Alto nível de atividade física natural todos os dias.
Em vez de depender de motocicletas ou carros, os japoneses mantêm o hábito de ir a pé ou de bicicleta para a escola e para o trabalho desde jovens. Sua cultura dinâmica de transporte público facilita a prática de atividade física diariamente.
De acordo com o American Journal of Preventive Medicine , o hábito de se deslocar ativamente por transporte público ou praticar atividade física ajuda a pessoa a manter de 20 a 30 minutos de caminhada por dia, o equivalente a aproximadamente 8.000 a 10.000 passos. Essa forma natural de exercício queima calorias de forma consistente, contribui para uma melhor sensibilidade à insulina e melhora o metabolismo sustentado, sem a pressão de treinos esportivos de alta intensidade.
Conselho: Aprender os seis princípios de uma vida saudável com os japoneses pode nos ajudar a controlar o peso de forma eficaz e a proteger melhor a nossa saúde. No entanto, o Ministério da Saúde, Trabalho e Bem-Estar do Japão alerta que até 20% das mulheres jovens no país estão abaixo do peso (IMC abaixo de 18,5). Portanto, você deve aplicar esses princípios de forma científica, não buscando um ideal extremo de magreza, mas sim almejando um físico saudável e equilibrado!
Fonte e fotos: Good Morning Health, Nikkei Asia
Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhat-ban-tu-hao-la-quoc-gia-gay-nhat-the-gioi-nguoi-viet-hoc-ngay-con-kip-172260816065226126.htm
