Apesar de uma alta ingestão de arroz, os japoneses permanecem magros e saudáveis. Mas como isso é possível? Um expatriado americano, que viveu em uma fazenda no Japão por um ano, compartilhou suas observações sobre os hábitos alimentares e o estilo de vida dos japoneses, que contribuem para manter um peso saudável, algo distante da realidade dos Estados Unidos, onde um terço da população é considerada obesa.
Porções Controladas: O Segredo do Bol de Arroz
Na família que o acolheu, o expatriado consumia arroz três vezes ao dia, mas sempre em quantidade moderada. “Um bol de arroz japonês é pequeno, contendo cerca de 140 gramas, o que equivale a aproximadamente 200 calorias”, explica ele. Mesmo os lanches baseados em arroz, como os onigiris (bolinhos de arroz recheados), são limitados em calorias, não ultrapassando 175 calorias cada.
A chave está no controle da porção. Em vez de consumir grandes quantidades de comida de uma só vez, os japoneses preferem pequenas porções distribuídas ao longo do dia. Esse equilíbrio permite que o corpo utilize de maneira eficiente a energia fornecida pelo alimento, evitando os excessos que levam ao acúmulo de gordura corporal.
O Contexto das Refeições no Japão
Outro aspecto relevante é o contexto das refeições no Japão. Comer não é apenas um ato para saciar a fome, mas um momento de respeito e reflexão. Ao se alimentar, os japoneses costumam mastigar lentamente e saborear cada pedaço, o que contribui para um processo digestivo mais eficiente e para uma maior sensação de saciedade. Esse comportamento difere das refeições apressadas típicas de outras culturas, onde há uma tendência a consumir quantidades excessivas de comida antes que o corpo consiga processar adequadamente os sinais de saciedade.
A Importância da Dieta Equilibrada
A dieta japonesa não se resume apenas ao arroz. O arroz é geralmente acompanhado por peixes, vegetais e legumes, formando uma refeição equilibrada e rica em nutrientes. Além disso, o baixo consumo de alimentos ultra-processados e a preferência por ingredientes frescos têm um papel essencial na manutenção de uma boa saúde e do peso corporal ideal. A combinação de arroz, proteínas magras e vegetais é altamente nutritiva, promovendo saciedade com baixo teor calórico.
Atividade Física e o Estilo de Vida Japonês
Por fim, não podemos esquecer do estilo de vida dos japoneses. A atividade física é uma parte natural do cotidiano — caminhar é a principal forma de transporte em muitas cidades japonesas. Isso significa que as calorias ingeridas são constantemente utilizadas, ajudando a evitar o acúmulo de gordura. O habito de movimentar-se é aliado a uma dieta disciplinada, o que, em conjunto, explica o motivo pelo qual os japoneses conseguem consumir arroz em todas as refeições e, ainda assim, manterem-se magros e saudáveis.
