Tamago kake Gohan (arroz coberto com ovo cru, traduzido literalmente) representa à autêntica “fast food japonesa”. Além de simples e fácil de preparar, esta refeição é muito saborosa e uma das formas preferidas de comer ovos pelos japoneses.
No Japão, o prato é muito apreciado no café da manhã tradicional, sendo também popularíssimo entre os japoneses jovens.
A receita a seguir é de um tradicional Tamago Kake Gohan e, portanto, utiliza alguns produtos para a cobertura que são típicos da culinária japonesa. Mas, se não tiver todos os ingredientes, poderá substituí-los – veja em “dicas de ingredientes” no final da receita.
Ingredientes (para 4 pessoas)
- 600g de arroz japonês (gohan) cozido e quente (veja como se prepara o arroz em receita de Gohan)
- 4 ovos frescos
- Molho de soja (shoyu), quantidade à gosto
Cobertura tradicional (sugerida)
- Pasta de alga marinha (iwa nori)
- peixe seco em flocos (katsuobushi)
- Filhotes de anchovas secas (chirimen zansho)
- Picles japonês
- Mariscos asari fervidos em molho de soja
Modo de preparo
1. Separe quatro tigelas e as encha com o arroz recém-cozido (bem quente);
2. Quebre um ovo (cru) por cima de cada uma das tigelas com o arroz. Em seguida, coloque os ingredientes da cobertura em ordem à gosto, exceto pelo katsuobushi, que é tradicionalmente colocado por último;
3. Acrescente o molho de soja e consuma, de preferência, sem mexer.
Dicas sobre os ingredientes
Se não encontrar os ingredientes para a cobertura tradicional, pode ser usado espinafre cozido ou até salmão e/ou atum em lata. Contudo, muitos japoneses o consomem somente com o ovo e o molho de soja como cobertura.
